La actual calle Echegaray se llamaba la calle del LOBO. En este lugar, en el siglo XVII, tenía su taller un taxidermista huraño y poco sociable que exhibía a la entrada de su comercio un lobo disecado de aspecto fiero que él mismo cazó, con el que atemorizaba a los niños del vecindario
La leyenda cuenta que un niño se batió con el lobo frente a sus compañeros para mostrar su gallardía y lo destrozó; el taxidermista enfurecido lo apartó de un golpe hiriéndole de muerte, pero La Virgen de las Maravillas obró un milagro salvándole la vida. El taxidermista se libró de la cárcel y el niño sobrevivió, pero el lobo quedó destrozado
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CONTEMPORARY TRADITIONAL CUISINE IN THE CENTRE OF MADRID
A STELLAR MENU
CASA LOBO offers a different meeting space, complete with the essence of the open kitchens of the mansions in the Barrio de las Letras. Fernando Arellano (one Michelin-starred) leads the CASA LOBO team, captained by head chef D’Angelo Bishop, in addition to making tradition gleam. He has delved into history and recovered old and almost forgotten recipes served in the restaurant since before 1900